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毛尖为什么有毛毛,毛尖上的毛毛有什么作用

2019-1-17 16:07:35  阅读数:190  来源:老家特产招商网 - 果汁茶酒百科 - 毛尖百科 编辑:虫子

  仔细观察干制的毛尖或者泡水后的毛尖,大家会发现毛尖上面有一层细细的绒毛。那么毛尖为什么有毛毛,毛尖上的毛毛有什么作用?下面来详细介绍给大家,仅供大家参考。

毛尖为什么有毛毛

  毛尖为什么有毛毛

  茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

  很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如毛尖等。

毛尖上的毛毛有什么作用2

  毛尖上的毛毛有什么作用

  信阳毛尖茶叶上的茸毛就是茶树嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶树品种特性的表征,茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征也依品种而不同。茸毛的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的一个重要因素,它能提高信阳毛尖茶汤的品质,因此好多厂家在制作过程中会有提毫工序,以充分发挥茶毫的特性。

毛尖上的毛毛怎么来的

  毛尖上的毛毛怎么来的

  但并非所有的茶都可以一概而论,比如龙井茶,在加工过程中,有一道工序叫辉锅,辉锅的目的主要是干燥茶叶,促使茶叶香气物质的进一步形成,但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫,形成其特有的品质特点,所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。

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