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梭子蟹和白蟹一样吗,白蟹和梭子蟹有区别吗

2019-2-11 15:06:42  阅读数:285  来源:老家特产招商网 - 水产生鲜百科 - 蟹类百科 编辑:虫子

  梭子蟹是我们生活中一种味道鲜美,营养美味的海鲜食品,因而有很多人都喜欢吃。那么,梭子蟹和白蟹一样吗?白蟹和梭子蟹有区别吗?下面就随小编一起来了解一下吧。

梭子蟹和白蟹一样吗

  梭子蟹和白蟹一样吗

  梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。

  梭子蟹甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。

  梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。

白蟹和梭子蟹有区别吗

  白蟹和梭子蟹有区别吗

  白蟹和梭子蟹没有什么区别的,只是有些地方由于地域的不同,叫法也不一样而已。

  梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。

  梭子蟹也会掘泥沙,常潜伏海底或河口附近,性凶猛好斗,繁殖力强,生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵,怀卵蟹最大个体达750克,4月中、下旬为产卵盛期,从一幼蟹期到成熟期,一般需3年。近岸产卵场雌蟹占80%以上,外海则雄蟹较多,主要渔期在4月份;据老渔民反映,越冬期间的气温或越冬场的水温高低对梭子蟹的渔获量有较大影响。

梭子蟹的营养价值

  梭子蟹的营养价值

  梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。

  梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹‘。

  过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成”蟹黄饼“,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

  梭子蟹和白蟹一样吗?白蟹和梭子蟹有区别吗?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。


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